第一次煮魚就上手2.0

從料理入門，認識澎湖的海鮮故事與文化

從一尾魚到一桌菜，不只是料理技術的鍛鍊，更是一次走進澎湖海鮮文化的深度探索。
除了手把手教你海鮮的挑選、前處理、分切與調理外，今年全新升級的課程加入更多澎湖味覺記憶，包括傳統乾物、特色海產、在地蔬菜與海菜湯品，從選材到上桌，一步步帶你走進島嶼飲食的核心。

📍體驗時間｜5/3 15:30-19:00
📍地點｜年年有鰆工作室
📍費用｜原價1,500（踩線體驗價1,200）

🔍 課程亮點｜一場從產地到餐桌的海味之旅

我們不只示範，更強調「動手做」，從魚市場的挑選購買原則，到食材認識與文化故事， 讓你吃得懂、學得會，還能將澎湖味帶回家。

📍料理內容搶先看：

🍚 【土鍋飯｜天賜糧源】
嚴選花蓮富里「天賜糧源」有機白米（米其林指定用米）。
不使用電鍋，而是手炊土鍋現場煮飯，從洗米、浸泡、火候控制到悶蒸，全程實作，帶你體會一鍋好飯背後的細緻講究。

🐟 【乾物料理｜澎湖風味】
選用最具代表性的澎湖魚乾，介紹其捕撈、曝曬與保存方式。從生活智慧、保存技術到風味特性，帶你理解乾物如何承載海島記憶。

🦐 【涼拌珠螺｜潮間帶上的珍味】
澎湖潮間帶是當地人的天然冰箱，珠螺是其中的代表性食材。從認識螺類棲地、採集方式到實作涼拌料理，讓你體驗從海邊走進廚房的野趣生活。

🫕 【高麗菜酸＋鮮魚｜酸香與鮮的邂逅】
透過高麗菜酸，認識澎湖漬物文化與常民食藝。課程中將示範鮮魚「三清」與「三枚切」技巧，搭配高麗菜酸製作出香氣撲鼻、酸中帶鮮的日常菜餚。

🦑 【乾鍋小管｜夏季限定的鮮】
澎湖夏季經典，深入認識頭足類（小管、花枝、章魚、軟絲）的分類與生態特色。乾鍋做法更能突顯當季小管的鮮甜與口感。

🐠 【味噌煎魚｜經典家常味】
使用澎湖鮮魚，示範魚片的處理與味噌調味技法，從香煎到入味，體驗一道澎湖人熟悉的經典料理。

🥬 【澎湖阿嬤的菜｜島嶼菜宅學】
選用來自「菜宅」的小農有機蔬菜，講解澎湖農耕文化與特殊種植環境，吃在地也吃當季。

🍲 【海菜魚丸湯｜家的湯底】
介紹海菜的採集與保存方法，澎湖海菜與魚丸的結合，昆布湯底讓海味更濃郁。

🍦【風茹茶 & 魚乾冰淇淋】

飯後甜點是 #澎魚香鬆冰淇淋！現場介紹冰淇淋從魚乾研發到聯名上市的幕後故事，搭配風茹茶，完美收尾。

👀 適合報名的你：
🔹 想學煮魚，卻還沒勇氣買整條魚的人
🔹 對澎湖海鮮有興趣，想更深入認識
🔹 想用雙手帶走一段有意義的旅行回憶

注意事項

• 為確保您的權益，報名時請務必填寫正確資料，本系統將以電子郵件Email為主要聯繫方式，報名並付款成功後會寄送報名成功通知，活動前會寄送行前通知，如未收到報名成功通知，或臨時不克前來參加，請儘速與我們聯繫。

個人資料蒐集聲明

• 提交本活動報名表單視同報名者（未成年者由其法定代理人代表）已詳閱依個資法第8條所告知事項並同意主辦單位蒐集、處理及利用個人資料。
• 依據個人資料保護法（以下稱個資法）第8條規定，告知您下列事項：
• 本單位取得您的聯繫通訊及個人資料，目的在於執行活動期間，依所蒐集之資料做為訊息通知、行政處理之用，不會提供給無關之第三方單位使用。
• 本單位蒐集之個人資料，依個資法第3條規定，您有權要求查詢閱覽、補充或更正、停止蒐集處理或利用。
• 您可自由選擇是否提供個人資料，若其提供之資料不足或有誤時，將可能導致無法成功報名此次活動。

肖像權同意使用聲明

提交本活動報名表單視同報名者（未成年者由其法定代理人代表）同意主辦單位就活動進行期間內所拍攝或攝影之影像，進行合理範圍內之使用（上傳於主辦及協辦單位專屬平台，例如：官網、FB粉專、IG、Youtube